玩转海南

菠萝冰

菠萝冰

  将新鲜菠萝果肉打碎后冻成冰块,在需要制作菠萝冰时再拿出来,将冻成一坨的冰块打碎,这便是一碗菠萝冰的精髓所在。菠萝冰的配料与海南常见的清补凉有些类似,都有西瓜、冬瓜薏、绿豆、花生、冰粉等,制作时只要根据顾客要求一一放入配料,最后加上一勺菠萝冰即可。制作好的菠萝冰虽然看上去很像红糖水清补凉,但闻起来、吃起来却是两种截然不同的美味。入口冰冰凉凉,菠萝的香气在冰块的刺激下显得更加浓郁,果肉爽脆、清甜可口,很快就能赶走让人烦躁的暑气,是很多海南人关于夏天的甜蜜回忆。

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二姨家的菠萝冰

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