定安菜包饭

菜包饭即由菜叶包住的饭，是定安当地的一道传统美食。定安人多选在正月初三和家人一起吃菜包饭，是春节祈福的传统习俗，有着“齐心协力，拢住家财不流失”的寓意。和东北以素为主的"菜包饭"不同，定安的菜包饭，荤素搭配，食材更丰。相传，定安"菜包饭"起源于元末或明初，至今已有几百年的历史。春节前后是菜包饭食材最丰富的时候，将油菜、芹菜、韭菜、大蒜、藠头、四季豆、酸菜、胡萝卜、鱿鱼、虾米、腊肠、鸭胗、鸡胗、猪瘦肉等十几种食材放入油锅炒熟后，在碗中垫上菜叶，蘸上调料，勺入刚刚出炉的热炒饭，双手一握，一份标准的菜包饭才算制作完成。吃菜包饭的过程也十分有趣，每个人捧着手中的饭，或站着，或坐在台阶，或蹲在地上吃。此时，没有一个人在乎吃的样子是否美观，大家都沉浸在美味的世界里无法自拔。如今的菜包饭对于定安人更象征着"团圆"和"财富"，当家人们难得团圆、共聚在一起时，一同捧起这份热气腾腾的"聚宝盆"，一口咬住的是美味，更是对来年的美好期许。